Liebe Gäste, wir freuen uns mit Ihnen, dass es soweit ist und wir Sie hier in der Trattoria Isola Bella in Stockstadt begrüßen zu dürfen. Unsere Familie ist seit über 20 Jahren in der Gastronomie tätig, dabei haben wir reichlich viele Erfahrungen gesammelt.
Im Spätsommer 2022 haben wir uns dazu entschieden den Schritt in die Selbständigkeit zu wagen, um Sie unsere Gäste, von unseren gastronomischen Fähigkeiten und unserer Gastfreundschaft zu überzeugen. Wir eröffneten im Oktober 2022 unsere Trattoria Isola Bella voller Freude, Hoffnung und Stolz. Mit unseren feinen Gerichten, ausgesuchten Weinen, speziellen Aperitifs und mehr möchten wir nun stets Ihr liebenswürdiger Gastgeber sein und unsere kleine Trattoria mit Ihnen teilen!
Die Trattoria (Betonung auf dem i, von italienisch trattore, d. h. ‚Zubereiter‘ (von Speisen)) ist eine Bezeichnung für eine Gaststättenart. In diesen kleinen italienischen Speiselokalen werden einfache Speisen zubereitet und angeboten. Die Atmosphäre ist familiär und unterscheidet sich somit von der eines Restaurants.
Alle Gerichte werden von unserer Küche Selbstgemacht.
Der Teig besteht meist aus verschiedenen Mehlarten, sowie Salz, gegebenenfalls Öl und kaltem Wasser. Pinsa hat mit 80 % einen höheren Wassergehalt als die Pizza, die meist 60 % Wasser enthält, weswegen sie nicht ausgerollt oder in der Luft geformt wird, sondern in Form gedrückt wird.
Der Teig ist vor dem Backen reich an Hohlräumen, was ihn außen leicht und knusprig und innen weich werden lässt. Durch die lange Gehzeit bis zu 120 Stunden soll die Pinsa leicht verdaulich sein, weil im Magen keine weiteren Gärungsprozesse stattfänden.
Die Trattoria Isola Bella bleibt am 03.04.2024 (Mittwoch) Geschlossen.
Am 04.04 sind wir wieder für Sie da.
Trattoria Isola Bella Team
