**Liebe Gäste,**
wir können es kaum glauben, aber es sind schon zwei Jahre vergangen, seit wir im **Oktober 2022** unsere **Trattoria Isola Bella** hier in **Stockstadt** eröffnet haben. Diese Zeit war für uns eine wunderbare Reise, die wir gemeinsam mit Ihnen erleben durften – voller schöner Begegnungen, kulinarischer Genüsse und unvergesslicher Momente.
Unsere Familie blickt auf über **20 Jahre Erfahrung** in der Gastronomie zurück, und genau diese Leidenschaft und Expertise wollten wir in unser eigenes Restaurant einbringen. Der Schritt in die Selbständigkeit war für uns eine Herzensangelegenheit, und es erfüllt uns mit Stolz, dass wir Sie seitdem als unsere Gäste von unseren Fähigkeiten und unserer Gastfreundschaft überzeugen dürfen.
Mit viel Liebe zum Detail kreieren wir für Sie weiterhin feine italienische Gerichte, bieten erlesene Weine und besondere Aperitifs an und möchten, dass Sie sich bei uns wie zu Hause fühlen. Wir danken Ihnen von Herzen für Ihre Treue und freuen uns darauf, auch in Zukunft viele weitere schöne Momente mit Ihnen in unserer Trattoria zu teilen.
Herzliche Grüße
Ihre Familie Beus Myftari
Die Trattoria (Betonung auf dem i, von italienisch trattore, d. h. ‚Zubereiter‘ (von Speisen)) ist eine Bezeichnung für eine Gaststättenart. In diesen kleinen italienischen Speiselokalen werden einfache Speisen zubereitet und angeboten. Die Atmosphäre ist familiär und unterscheidet sich somit von der eines Restaurants.
Alle Gerichte werden von unserer Küche Selbstgemacht.
Der Teig besteht meist aus verschiedenen Mehlarten, sowie Salz, gegebenenfalls Öl und kaltem Wasser. Pinsa hat mit 80 % einen höheren Wassergehalt als die Pizza, die meist 60 % Wasser enthält, weswegen sie nicht ausgerollt oder in der Luft geformt wird, sondern in Form gedrückt wird.
Der Teig ist vor dem Backen reich an Hohlräumen, was ihn außen leicht und knusprig und innen weich werden lässt. Durch die lange Gehzeit bis zu 120 Stunden soll die Pinsa leicht verdaulich sein, weil im Magen keine weiteren Gärungsprozesse stattfänden.
